Ce gâteau petit beurre au café a tout pour plaire. Il est simple, sans cuisson, et pourtant il peut vite décevoir si les biscuits se gorgent trop de café ou si la crème manque de tenue. La bonne nouvelle, c’est…
À Romans-sur-Isère, il existe une adresse qui fait parler d’elle dès la première assiette. Chez Il DiVino, les pâtes ne se contentent pas d’être bonnes. Elles deviennent un vrai spectacle, avec cette fameuse meule de parmesan qui fait fondre les…
Ce soir sur M6, Top Chef change un peu de visage. Les assiettes salées laissent place au sucre, à la crème et aux fruits. Et là, une question arrive vite : qu’est-ce qu’un dessert de cuisinier au juste ? Le…
Il y a des recettes qui changent tout sans prévenir. Vous faites une simple omelette, puis un détail la transforme en plat qu’on vous redemande encore et encore. Ici, la surprise vient de la patate douce, fine, dorée et fondante,…
Sous leur coque discrète, les noix cachent bien plus qu’un simple encas. Elles peuvent soutenir le cœur, aider le cerveau et calmer les petites faims avec une efficacité presque surprenante. Et ce n’est pas tout, car leur richesse nutritionnelle en…
Il y a des produits qui demandent du respect dès le premier regard. La coquille Saint-Jacques en fait partie. Mal cuite, elle devient triste et caoutchouteuse. Bien saisie, elle offre au contraire une chair douce, nacrée et presque fondante. C’est…
Quand il fait encore un peu frais dehors, il y a des plats qui rassurent dès la première bouchée. Celui-ci en fait partie. Depuis mars, ce clafoutis salé au four revient souvent à ma table, et il a ce petit…
Elle passe souvent à côté de la table, alors qu’elle mérite bien mieux. La polenta est simple, douce, rassasiante, et surtout beaucoup plus digeste que l’on croit. Si vous cherchez un féculent facile à vivre, sans gluten et agréable pour…
Le printemps donne parfois une envie simple et urgente. Mettre les mains dans la terre, semer vite, voir sortir les premières feuilles, puis récolter presque aussitôt. Bonne nouvelle : certaines cultures de mi-avril vont très loin dans ce petit miracle…
J’ai cru longtemps que la glycine n’était belle qu’à regarder. Puis j’ai découvert qu’avec la bonne méthode, ses fleurs peuvent devenir un vrai petit trésor en cuisine. Le résultat est surprenant, parfumé et franchement délicieux. Pourquoi les fleurs de glycine…
