Il y a des gâteaux qui disparaissent en silence. Et puis il y a ceux dont on reparle encore le lendemain. Le gâteau au chocolat italien de Laurent Mariotte fait clairement partie de cette deuxième catégorie. Il est simple, intense,…
Vous avez des artichauts sur le plan de travail, et là, petite hésitation. Comment les cuire sans les rater, sans les rendre durs ni pâteux, et surtout sans perdre du temps ? Bonne nouvelle, c’est bien plus simple qu’il n’y…
Vous rentrez tard, la faim monte vite, et vous n’avez aucune envie de sortir la friteuse. Bonne nouvelle : ces galettes de pommes de terre au four sont prêtes en un éclair, crousti-dorées dehors et tendres dedans. C’est le genre…
Ce gâteau petit beurre au café a tout pour plaire. Il est simple, sans cuisson, et pourtant il peut vite décevoir si les biscuits se gorgent trop de café ou si la crème manque de tenue. La bonne nouvelle, c’est…
À Romans-sur-Isère, il existe une adresse qui fait parler d’elle dès la première assiette. Chez Il DiVino, les pâtes ne se contentent pas d’être bonnes. Elles deviennent un vrai spectacle, avec cette fameuse meule de parmesan qui fait fondre les…
Ce soir sur M6, Top Chef change un peu de visage. Les assiettes salées laissent place au sucre, à la crème et aux fruits. Et là, une question arrive vite : qu’est-ce qu’un dessert de cuisinier au juste ? Le…
Il y a des recettes qui changent tout sans prévenir. Vous faites une simple omelette, puis un détail la transforme en plat qu’on vous redemande encore et encore. Ici, la surprise vient de la patate douce, fine, dorée et fondante,…
Sous leur coque discrète, les noix cachent bien plus qu’un simple encas. Elles peuvent soutenir le cœur, aider le cerveau et calmer les petites faims avec une efficacité presque surprenante. Et ce n’est pas tout, car leur richesse nutritionnelle en…
Il y a des produits qui demandent du respect dès le premier regard. La coquille Saint-Jacques en fait partie. Mal cuite, elle devient triste et caoutchouteuse. Bien saisie, elle offre au contraire une chair douce, nacrée et presque fondante. C’est…
Quand il fait encore un peu frais dehors, il y a des plats qui rassurent dès la première bouchée. Celui-ci en fait partie. Depuis mars, ce clafoutis salé au four revient souvent à ma table, et il a ce petit…
