Il suffit parfois de très peu pour sauver quatre soirs de suite. Deux poireaux, un pavé de saumon et un peu d’idée en cuisine, et voilà une semaine qui prend tout de suite meilleur goût. Le plus surprenant, c’est qu’avec…
Les Bouillons attirent du monde, et ce n’est pas un hasard. On y vient pour manger vite, bien et sans se ruiner. Mais derrière ces salles animées, il y a une vraie idée, presque une petite leçon d’histoire parisienne. Le…
Moins connue que le pastel de nata, la Tigelada mérite pourtant toute votre attention. Ce flan portugais venu du centre du pays a ce petit quelque chose de rare. Une surface caramélisée. Un cœur fondant. Et ce goût simple, presque…
Quand les soirées restent fraîches et que l’envie de cuisiner baisse un peu, il suffit parfois d’une idée simple pour sauver le dîner. Ces nids de pommes de terre à l’œuf font exactement ça. C’est rapide, bon marché, joli dans…
Et si vos premières tiges de rhubarbe arrivaient plus tôt, plus tendres et presque sans acidité ? C’est exactement ce que permet le forçage de la rhubarbe. La méthode est simple. Elle change vraiment le goût des récoltes et donne…
Il y a des recettes qui sentent tout de suite l’enfance. Celle des beignets de Laurent Mariotte fait exactement ça. Un cahier jauni, une pâte simple, un parfum de friture douce, et soudain tout le monde a envie de revenir…
Il y a des recettes qui disparaissent de la table en quelques minutes. Ces roulés apéro à la pâte filo en font partie. Croustillants, dorés, pleins de goût, ils donnent l’impression d’avoir passé du temps en cuisine alors qu’ils se…
La rhubarbe fait souvent peur. Elle est belle, vive, brillante, puis elle mord en bouche dès la première bouchée. Et pourtant, les chefs ne la couvrent pas de sucre comme on le croit souvent. Leur secret est plus malin, plus…
Il suffit parfois d’un plat très simple pour créer un vrai moment de table. Ce gratin aux pommes de terre, oignons et bouillon fait exactement ça. Il sent bon la cuisine maison, il réchauffe, et il surprend par sa gourmandise…
Quand l’envie de sucré arrive sans prévenir, les beignets sucrés font souvent des miracles. Ils réchauffent l’ambiance, parfument la cuisine et transforment un simple goûter en vrai moment de plaisir. Et bonne nouvelle, il n’est pas nécessaire d’être un grand…